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冯小燕:天等版“桂林米粉”的一朵花

2013-11-03 00:00:00 作者:赵 义 来源:广西政协网
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天等版“桂林米粉”的一朵花
——记政协天等县第八届委员 冯小燕

    冯小燕,女,天等镇天新街人,是政协天等县第八届委员,爱好舞蹈表演,40多岁,却拥有上千万家财。现在北京开了几家“桂林米粉”连锁店,她以“货鲜价廉、物美量足、服务优质、热情周到、诚实经商、注重信誉”作为办店宗旨。生意兴隆,被誉为“在京南方小吃三杰”之一,2009年度被县委县政府评为《创业先进个人》,是天等县在京餐饮行业的一朵闪亮着美丽的花。

    90年代初,深圳刚成为特区不久,特区发展来势很猛,饱受贫困之苦的农村民工来自东南西北蜂拥而至,深圳这个美丽的特区倾刻间成了人的海洋。这时,18多岁的冯小燕正好高中毕业,繁荣昌盛的深圳牵走她那颗火辣的心,她对几个要好的朋友说:“我们外出去闯世界吧!年青人不能张着嘴巴等着面包从天上掉下来,出去或许会碰上机遇呢!”于是,她们到深圳闯荡几年,见来自祖国各地民间特色小吃骤然兴起,冯小燕涌动着心中的热潮,凭着她的智慧和胆略回家贷款、向亲朋借钱率先在深圳办起了“桂林米粉”店。

    真是万事开头难!饭店开业后,由于摸不准南来北往顾客的口味,客人廖廖无几。望着一堆干枯的菜,冯小燕心如刀绞,愁肠百结,真想撒手不干。但转念一想,万事总有个开头嘛!她深信:“精诚所至,金石为开”。于是,她开始重新调查了解市场,在店面选址上,她敢于挑战,就在国际品牌的麦当劳、重要部门和企业、商场及写字楼周围开店。同时,她高薪聘请名厨,埋头钻研配料,登门拜师学艺,根据当地人的饮食习惯,对桂林米粉以“粉+卤”到“粉+汤+菜”进行改良,并与家乡扬名海内外的特产天等指天椒酱、八角香料等与炒结合起来,突出自己的特色,赢得顾客的认可。在服务方面,她严格训练服务员,她既是老板又是服务员,她对待顾客亲如家人,对待员工亲如兄弟姐妹。在经营方式上,她追求卓越,敢争第一,秉承一种“要做就要做得最好”的理念,从最初的单打独斗实现了品牌连锁。此后,她的饭店一天天火红起来。

    冯小燕常说:“顾客就是上帝,没有顾客就没有饭店,要有顾客,首先必须热情、真诚……”。她要求每位员工对待顾客要象对自己父母一样恭敬。顾客提出的合理要求,必须尽量满足,要让顾客高兴而来,满意而归。去年国庆节长假的一天,四川旅行社的20多人突然光顾该店,要求按四川麻辣风味做,这真是“巧妇难为无米之炊”啊!且当天不停的客流满座。为了这20多位顾客重新跑要原料,值得吗?许多员工说这生意不做算了。可冯小燕执意要做。她说:“这生意不仅是亏赚的问题,而是‘小燕饭店’在北京顾客中的声誉问题。这单生意不但要做,而且要求做好。”冯小燕心急而不乱,随后迅速派员工分赴各市场采购,并全力以赴做好每道加工等,仅用三十多分钟就解决了顾客要吃家乡口味的问题,旅行团的顾客十分满意。从此,小燕饭店成了该旅行社定点的饭店。

    刚办店不久,一位从香港来北京做生意的客商,在小燕饭店吃粉后忘记拿走自己的黑提包,一位姓李的服务员捡到这个装满巨款及有关证件的提包后,交给了冯小燕,冯小燕及时送还失主,失主万分感激地抓起一大叠钱塞给冯小燕,冯小燕分文不取。冯小燕经常以这种事例教育员工,为员工树立了榜样。多少年来,服务员捡到顾客的钱、金银首饰等不少东西,从没有一人收进自己的腰包,深得广大顾客的赞扬。

    冯小燕在饭店的卫生管理方面更是抓得很紧。餐厅时刻都装有消毒柜,店堂保持清洁,隔夜的粉菜决不卖给顾客,不符合卫生标准的食品不进货。有一次,有个推销浆料商要向冯小燕饭店推销产品,条件是如果销他们的东西,他们每天将在该店打包外卖30份米粉以上。但这些浆料没有经有关部门检验批字,是否符合卫生标准?冯小燕毫不犹豫地拒绝了这笔交易。在餐饮业飞跃发展的今天,市场竞争异常激烈,有些老板以非法手段牟取暴利。冯小燕不为所动,始终坚持以“货鲜价廉,物美量足,服务优质,热情周到,诚实经商,注重信誉”作为办店宗旨不动摇。

    一花独放不显春,万紫千红春满园。先富起来的冯小燕没有忘记是党的改革开放政策给她带来了实惠,没有忘记社会上还有许多需要帮助的人。几年来,她总是千方百计帮助贫困户共同走致富路。她曾经带了一批批待业青年和下岗职工出去创业。据统计,目前由天等人经营的“天等版”桂林米粉在全国已发展1500多家,从业人员达2万多人,在全国各地竞争激烈的饮食市场占据一席之地。冯小燕天生就有一副热心肠,店里员工方某家中5口人,生活十分困难,冯小燕了解后主动为其出谋献策,借给他家2万元购买小四轮从事运输业,这家人很快摆脱了贫困走上了富裕的道路。有位姓张的服务员,从小失去双亲,和妹妹相依为命,生活困难,住房破烂不堪,去年我县实施茅草房改造建设时,冯小燕塞给她2万元,让她回家修房子。10多年来,冯小燕究竟扶助了多少个贫困户,让多少人脱了贫,连冯小燕自己都记不清了。她曾多次为希望工程、文体活动、受灾群众、孤寡老人、贫困学生等捐款,献上一片爱心。

    冯小燕经营十多年的艰苦创业,结出了累累硕果。她从最苦最累的工种干起,通过吃苦耐劳磨练意志,历经艰辛,从闯荡的打工者变成了一个成功的老板,她从小处着手,从最初几千元启动资金的小店规模,通过自己的顽强拼搏,依靠卖一碗一碗米粉积累资金,打拼到现在拥有上千万资金规模的店铺。在创业过程中,她并没有因为外部环境的变化而迷失自己,更没有沉迷到非法传销、“六合彩”等一夜暴富的幻想中,而是始终脚踏实地,苦干实干,始终坚信天道酬勤,认认真真做好每一件事,靠着辛勤和汗水一步一步迈向成功。有人说她是命中注定,冯小燕却连连摇头说:“没有辛勤的汗水,没有闯市场的勇气和真诚的信誉,就是神仙来助也枉然!”

    改革开放出能人。这话一点不假,冯小燕是天等街一个普通壮家的后代。在90年代初走出家门闯世界,凭她坚韧不拔的一股子闯劲,如今却成为当地有名的能人,成为了名副其实的“天等版‘桂林米粉’最靓丽的一朵花”!

    “事在人为,路在人走,业在人创”。冯小燕成功了,她终于走出一条致富之路,创出了人生美好甜蜜的事业,她用自己勤劳的双手,谱写了一曲动听的唯创业才是最大幸福的赞歌。□赵义

 

 


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