南宁
打造南宁水街美食品牌 展示非物质文化遗产风采
南宁讯 近日,南宁市西乡塘区政协结合学习实践科学发展观活动和保护非物质文化遗产课题,组织政协常委和部分委员深入南宁市水街老字号经营商家开展专题调研。调研组深入了解水街特色风味美食文化后提出:打造南宁水街美食品牌,全面展示非物质文化遗产风采。
南宁水街片区是南宁市传统的商贸繁华地带,会馆云集。由于以前市民多从该片区到邕江挑水饮用,街道路面时常湿漉漉,因此得名水街。粤东会馆、安徽会馆、新会书院、南宁商会旧址和南宁第一家私立小学等都可以在水街片区找到遗迹。南宁人春节必备的肉粽年糕、元宵节的汤圆、三月三的五色糯米饭、清明祭祖的烧猪、端午节的凉粽等传统小吃至今仍焕发出勃勃生机。2008、2009年围绕“保护文化遗产,促进科学发展”主题举办的南宁水街美食节,天天食客如云,在取得经济效益的同时也较好地宣传了西乡塘区的非物质文化遗产保护成果。然而,在构建水街传统美食开发规模化、品牌化、效益化格局的过程中,还存在大部分经营户“小、弱、散”,缺乏统一规划培育以及科学化生产、开发力量不足等问题。
如何重现“百年老街”的华丽风采,打造南宁水街美食品牌?城区政协委员为此提出,要采取多种形式,高标准、高水平、高品位地进行整体规划,以传统为依托,以开放为契机,以创新为动力,整合现有资源,进一步打造水街传统美食品牌。一是完善水街美食行业协会,加快整合水街美食文化资源,促进产业发展。二是及时注册“水街美食”相关商标,推进产权运用、管理和保护,提升水街传统美食档次。三是积极与房地产商合作,寻求互利互惠共赢局面。水街美食文化特色是招牌,也是投资的吸引源,要运用“水街传统美食”已形成的影响力,带活周边楼盘经济的增长,进而开创水街传统美食、民俗文化、都市旅游发展的更大空间。四是搭建节庆活动大舞台,树立魅力形象好平台。坚持举办“南宁水街美食节”,以食为媒,以节会友,放大水街文化遗产效应,进一步促进城区文化遗产保护工作,增强市民的民族自豪感和自信心。(周建华)