罗城政协委员建议强化餐饮业量化分级管理

    民以食为天，食以安为先。为进一步加强餐饮服务食品安全管理,落实餐饮服务单位食品安全体系，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，规范餐饮服务量化分级管理工作，确保广大消费者饮食安全。罗城政协医药卫生界的潘立长、卢祥学等10名委员大力呼吁，在《关于强化餐饮业量化分级管理的建议》的提案中，建议有关部门严格依照食品安全法律法规等要求,对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位,包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位等,进行餐饮服务食品安全等级评定工作。通过对餐饮服务食品安全量化分级管理,建立科学规范的评定标准和程序,及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况,接受社会监督,确保公开、公平和公正，引导消费者“寻找笑脸就餐”，增强公众健康消费意识,形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围,创造良好的餐饮消费环境。

    这份提案引起县委、县政府和相关部门高度重视，积极采纳政协委员建议，罗城食品药品监督管理局也及时根据委员们的建议采取七项强有力的措施全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作：一是对餐饮服务单位进行摸底调查，掌握餐饮服务单位的基本情况和现状，做到底数清、情况明；二是根据许可审查和日常监督的两项量化标准，从餐饮服务场所的安全防护设施、从业人员健康状况和管理制度的落实情况、加工制作过程等方面进行了全面检查，实施量化评价，实现全县餐饮服务动态等级管理工作覆盖率90%以上；三是对餐饮服务单位按照优秀（大笑）、良好（微笑）、一般（平脸）、差（哭脸）等方式进行分类管理，积极引导公众百姓寻找“笑脸”就餐；四是要求餐饮服务单位配备必备的软硬件设施设备，对餐饮服务单位实行“六统一”管理，即统一监管、统一公示栏、统一采购索证管理、统一档案、统一标识、统一食品添加剂管理模式，收到较好效果；五是把城区涉及食品药品监管部门监管的“五小企业”（小餐饮服务店和小食品店）划分为4个片区，每个片区有领导分管、专人专管，对小餐饮、小食品经营及加工单位的脏乱差等问题进行重点整改；六是与县疾控中心密切配合，对餐饮从业人员开展相关创卫及健康教育知识培训；七是组织食药监部门联合县市政局、工商局对农贸市场的餐饮店、小摊贩、熟食摊点进行专项整治，对餐饮行业的厨房布局、环境卫生、“三防”设施进行整改。此外，加大对学校（幼儿园）食堂的整治和量化分级管理力度，促进学校（幼儿园）食堂的规范化管理。同时，建立了餐饮企业黑名单制度、新闻媒体曝光制度和餐饮服务食品安全隐患动态数据库，引导新闻媒体进行监督。

    “开展餐饮企业信用等级评价后，餐馆人员的态度也发生了根本转变，对自己餐馆的质量的保障也更加上心了。”该县食品药品监督管理局工作人员魏盛志说。他告诉笔者，过去餐饮行业鱼龙混杂，消费者难辨优劣。现在有了等级评价，讲信用、有质量、重服务的餐厅必然会受到消费者欢迎，这对守法经营也是一种鼓励和支持。所以现在多数餐饮企业都是积极配合执法人员的检查考核的。

    据了解，目前该县城区有食品生产企业18家，小作坊9家，食品商店165家，大型超市3家，药店23家，餐饮单位270家。经评比，评出A级单位15家，B级单位212家，C级单位43家，并制定统一模式的餐饮服务食品安全信息公示栏，使城区餐饮服务业卫生量化分级管理实施率达100%。

    目前，罗城县已初步实现“持证经营、规范操作；索证索票、定点采购；量化分级、脸谱上墙”目标，形成了“餐饮单位贴笑脸、就餐消费寻笑脸、顾客满意露笑脸”的浓厚氛围和企业自律、政府监管、群众监督的餐饮服务食品安全监管格局。