农氏黑猪是这样长成的——探访隆林农氏集团扶贫车间系列报道之四

农氏黑猪是这样长成的

——探访隆林农氏集团扶贫车间系列报道之四

　　“猪当羊牧，草当粮种。”这种返璞归真的大自然生态成长理念，是隆林农氏集团可拉山黑猪实施原生态养殖的策略，在肉猪出栏前3、4个月，就采取放牧养殖的模式，将猪放归山林以自主采食牧草为主。

　　在可拉山黑猪放牧基地，记者看到，该基地用铁棚搭建了两排敞开式的猪栏，每排猪栏用砖头彻起10多间小间猪栏，每个小间通过宽敞的过道与运动场相连，运动场一侧有一个门口与一个约40平方米的水池相通，池内的水约有1米深，池边有一条水管往水池注水，水池的另一头则通向四周有铁丝网围栏的宽阔草坡地，草坡地里的牧草到处有被猪拱过的痕迹。

　　“这个是黑猪的专用游泳池，水管里的水引自山中的山泉，不用抽水机抽，是自然引流过来的，水质很好，我们的员工平时口渴就直接喝。”该公司副总经理杨文志说着，拿起水管对着嘴就“咕嘟咕嘟”痛饮了两口。记者接过水管，用水冲了一下手，感觉水管里的水清澈凉爽，忍不住掬了一口来喝——一股山泉水的清冽甘甜!

　　时值中午放牧时间，只见2位管理员依次打开猪栏的门，皮毛油亮的一群群黑猪争先恐后地跑到运动场上拱泥撒欢。说是运动场，其实就是布满猪蹄印的一个篮球场大小的一片泥地，由于黑猪经常在这里“运动”，地上的牧草基本只看到草根和一些灌木。撒欢了一阵后，一些胆大的黑猪就你推我搡地朝着游泳池方向“试水”，最终被推着往游泳池里扑腾，一番水上运动后，黑猪群开始大量涌向山上的牧草地进行“自助午餐”。

　　　“圈地放牧是改良版的黑猪放牧模式，刚刚开始时，我们把第一批500多头黑猪直接放到山林散养，结果到收猪的时候，有近100头猪没了踪影，估计都成了真正的野猪了。”农文学说。

　　据了解，获得国家农产品地理标志产品认证的隆林黑猪历史悠久，肉质具有胶原蛋白丰富、甜香味美、脂实不腻等特点，但由于其生长期较长，见效相对较慢，成本比饲料养的白猪高30%~50%，所以规模养殖户很少饲养，有一段时间原生态黑猪肉淡出了人们的餐桌。为了保持隆林黑猪肉的原生态口感风味，农氏可拉山黑猪采用自然生态养殖模式——放牧养殖模式，让黑猪在自然良好环境中养殖，养殖周期为240~360天，坚持“绿色、天然、健康、安全”的原则，每天给予生猪一定时间的放养，将猪放归山林，猪在空气清新的自然环境中拱食、运动，吃的是自然牧草等绿色食品，健康状况自然很好，不必添加什么化学药品进行保健治疗，因而无药物残留。

　　黑猪养殖采取先喂料后补草养殖方式。仔猪期间，实施圈舍饲养，为了加快其生长定型，先喂食高蛋白高淀粉的配比饲料。该公司的饲料以大豆、玉米等为主要原料，按公司的“秘方”进行发酵配制。黑猪达到架子猪之后，采取牧草拌料养殖模式，饲料中开始拌入切碎并通过发酵处理的牧草，按黑猪每餐饲料使用量标准，按阶段投入30%~60%的配合饲料量，食完饲料后，再按每头5~10斤投入优良牧草，以补充食饱为宜。随着生猪体重的增长而增加牧草比重，最高牧草占日粮达70%以上。整个养殖过程，喂养的饲料和草料统一由公司配送到各养殖基地，签约的各个合作社和养殖户也统一到公司领取，统一养殖规程，确保黑猪肉质质量。

　　自然生态养殖模式加上牧草运动型养殖，隆林农氏可拉山黑猪肉以皮厚脂实肉香，极佳的口感和丰富的营养，成为人们餐桌上的一道高档的原生态食材，越来越受到人们的青睐，市场供不应求，生猪出栏价格高于普通肉猪30%以上。 □ 记者　农 超　李华毅 通讯员　廖青玲